El plátano colombiano se caracteriza por su excelente textura y sabor y es reconocido como una comida étnica tropical.

El plátano es más grande y de piel más gruesa que el banano y muchas veces se confunden porque a simple vista son similares,  aunque son géneros diferentes de la familia de las musáceas. 

¿Por qué comer plátano?

• El plátano es un antioxidante ideal para combatir enfermedades como el cáncer. Tiene un alto contenido de calorías lo que lo hace muy energético.
• Es fuente importante de vitaminas (B y C) y de sales minerales (hierro, fósforo, potasio, magnesio y calcio).
• Favorece la secreción de jugos gástricos y se recomienda para las personas con trastornos intestinales. 

¿Cómo se come el plátano?

Los plátanos se pueden comer de acuerdo con el color que adquieren mientras maduran:

Plátano verde: Es almidonado como una papa dulce y lo ideal es comerlo frito. 

Plátano amarillo: Cuando el plátano se torna amarillo, el almidón se convierte en azúcar y el plátano se vuelve más dulce. En este punto, se recomienda para hacer guisos, sopas, buñuelos, cacerolas, y también cocido.

Plátano café/negro: Muchas personas por desconocimiento botan el plátano cuando está de este color, pero es en este punto cuando el plátano se pone más dulce y son ideales para postres. También se pueden hornear. 

Recomendación: Para madurar los plátanos más rápido, se pueden almacenar en bolsas de papel.